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Bourgogne , Chablis
Produit victime de son succès
Domaine Louis Jadot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Chablis
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder Apogée 2020-2024
Terroir : Chablis est une appellation communale de Bourgogne. Le Chardonnay est le seul cépage à pouvoir être cultivé sur ces sols calcaires et il bénéficie d’un climat tempéré-océanique. L’AOP a une superficie totale de 3257 hectares dont 776 Premiers Crus. L’AOP, dans sa totalité, produit 160 000 hectolitres par an dont 44 000 hectolitres en Premiers Crus. Les Grands Crus, quant à eux, représentent 107 hectares de vignes de la superficie totale de Chablis et produisent un peu plus de 5 000 hectolitres par an.
Au chai : Elevage cuve inox pour favoriser des arômes frais et fruités.
Dégustation : Ce vin est à servir entre 10 et 12 degrés.
Accord mets et vins : Idéal pour des plats estivaux végétariens ou pescétariens.
MAISON LOUIS JADOT
Incontournable référence en Bourgogne, la Maison Louis Jadot offre des vins authentiques et généreux depuis 1859. Fondée par Louis Henry Denis Jadot, elle verra se succéder trois générations de Jadot avant d’être revendue à Rudy Kopf, très bon ami et importateur américain de Louis Auguste Jadot, décédé prématurément. Afin d’assurer la continuité de l’esprit Jadot, il continuera à faire appel à André Gagey, ancien bras droit de Louis Auguste Jadot, pour diriger les domaines. C’est aujourd’hui son fils Pierre Henry Gagey qui est président de la Maison Louis Jadot et qui perpétue la tradition de l’exigence et de la passion léguée par la famille Jadot.
EXIGENCE ET SIMPLICITÉ
Du Chablisien au Beaujolais en passant par la Bourgogne et le Mâconnais, la Maison Louis Jadot possède 225 hectares de vignes en propre et achète également du raisin à des producteurs de confiance via son négoce. À la tête de tout ce travail de viticulture et vinification on trouve Frédéric Barnier depuis 2012, oenologue de la Maison Louis Jadot il supervise toutes les vinifications et élevages depuis Beaune et Givry. Il a à coeur de faire perdurer l’esprit Louis Jadot, qui met en avant la qualité et l’exigence quelle que soit la cuvée que l’on déguste. Du village au Grand Cru, Bacchus veille sur chaque bouteille de la Maison et est présent sur chaque étiquette.
Poissons
Grillades de poissons
Viandes
Vollailles
90/100
Bon fruit et profil souple, assez précoce pour ce vin droit, équilibré, bien en place. Un Chablis réussi !
Revue du Vin de France
Louis Jadot Chablis 2020
Rien à dire. Superbe qualité. Très chouette en magnum.
Laurent P
le 08/01/2023
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