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Bourgogne , Nuits Saint Georges
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Joseph Drouhin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Nuits Saint Georges
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15°c
Boire ou garder 2022-2027
Terroir : Cette parcelle, entourée par une forêt, fait partie du vignoble de la Côte de Nuit. Sa pente abrupte et son exposition Est permettent la production de superbes vins.
Au chai : Afin de protéger au mieux les baies de raisin, elles sont ramassées et triées à la main. La macération et la vinification du vin durent entre 2 et 3 semaines, des levures dîtes indigènes sont utilisées, c’est-à-dire des levures d’origine naturelle. Un élevage de 14 à 18 mois a lieu, les vins se développent aromatiquement à l’intérieur de fûts de chêne français.
Dégustation par Madame Boss-Drouhin : « La robe est d'un rouge profond. Les arômes sont puissants et nobles, avec des notes de cerise et de mûre, des tonalités boisées de cèdre évoluant vers le registre du gibier. En bouche, un bel équilibre entre la charpente et le velouté. La finale très aromatique évoque les sirops de fruits et les épices douces ».
Le Domaine Joseph Drouhin : un maison familiale renommée
Le Domaine Joseph Drouhin a été créé en 1880 à l’initiative de Joseph Drouhin et bénéficie d’un emplacement de premier choix notamment à Beaune, Chablis ou encore sur les parcelles de la Côte de Nuits. Cette propriété familiale depuis 4 générations est désormais gérée par Frédéric Drouhin, aidé de sa sœur Véronique, chargée des vins et de son frère Philippe, responsable des vignes. Le Domaine est à l’origine de grands crus de renommée internationale tels que Les Clos, Corton-Charlemagne mais aussi le Clos des Mouches. Les spécialistes s’accordent pour souligner la finesse et l’élégance des différents vins de l’exploitation, dont le charme n’est plus à démontrer.
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Fromages
A garder en cave
92/100
Spicy with dark berries, walnuts and ripe fruit on the nose and palate. Full-bodied, layered and flavorful. Succulent finish with lots of flavor. Tight and polished. Delicious already. Why wait?
James Suckling
16.5/20
Cask sample. Mid crimson. Scented with dark red fruit and really spicy but appears to be fruit spice not oak spice. That spice follows through on the palate, definite but fine-boned tannins giving a very upright and rather reserved wine on the palate though there's dark-fruit freshness seeping round the tannins and all in balance. (JH)
Jancis Robinson
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