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Rhône , Condrieu
Produit victime de son succès
Domaine Yves Cuilleron
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Condrieu
Culture Culture conventionnelle
Cépages Viognier
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10°C
Boire ou garder Déjà splendide - 2017 - 2025
Le terroir de Condrieu est célèbre pour ses vins blancs. Grandioses, ils tirent leur caractère exceptionnel du Viognier, planté ici sur son terroir originel. Ce cépage a pourtant failli disparaître dans les années 50 et c'est la passion de quelques vignerons qui lui ont permis de rester en vie, pour mieux renaître dans les années 80. Les terrasses étroites de l’appellation sont généralement composées de granit et « d’arzelle » qui donne aux vins de Condrieu leurs arômes de fruits, de pêche blanche et d’abricot.
Sélection des parcelles de Condrieu sur le terroir de granite à biotite. Sur ce sol, le viognier s’exprime avec beaucoup de minéralité et d’élégance. « Les Chaillets » est le nom local pour dire les terrasses.
Terroirs : granite à biotites.
Viticulture : plantées en haute densité (8 000-10 000 pieds par ha). Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.
Vinification et élevage : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes). Vinification (fermentation alcoolique et malolactique) et élevage 50% en foudres bois de 30 hectolitres et 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage, 8 mois sur lies. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille.
Dégustation : Nez sur des parfums de fruits à noyau (abricot, pêche), de miel et de fleurs. Quelques notes d’épices douces et de fruits secs grillés. Bouche riche et gourmande. La finale élancée est marquée par la fraîcheur minérale du granite et donne une grande profondeur à ce vin.
Accord : Poissons fins, crustacés et langoustines (ris de veau aux morilles).
DOMAINE YVES CUILLERON : un vigneron de conviction
Présents en Vallée du Rhône depuis plus d’un siècle, les membres de la famille Cuilleron ont la culture de la vigne dans le sang. Pourtant, il s’en est fallu de peu pour qu’Yves Cuilleron ne devienne mécanicien ! Ce fut sur la route des vins d’Alsace que sa passion prit le dessus et qu’il devint clair pour lui qu’il devait reprendre le flambeau du domaine familial, ce qu’il fit en 1987. Vigneron de conviction, il conduit ses 59 hectares de vignes à sa façon, sans se soucier des conventions ou des labels. Il a fait le choix d’une culture et d’une vinification naturelle, sans fioriture, avec pour seul objectif l’expression la plus pure de son magnifique terroir.
Fromages
Fromages fondues
Fromages frais
Cuisine du monde
Tajines et Couscous
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
92/100
Guide vert 2021 Une définition franche, finement fruitée et épicée. Les fruit jaunes, la glycine, le clou de girofle parsèment la bouche, avec une finale assez limpide et plus minérale. La bouche est totalement différente de celle de La Petite Côte. Le jus est plus tonique, plus salin, plus fin et plus long.
Revue du Vin de France
16/20
Tasted blind. Dairy nose with lots of sweet creaminess, then savoury spice on the palate. Low acidity and fairly discreet fruit that could use a bit more definition.
Jancis Robinson
94/100
Jeb Dunnuck
95/100
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