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Rhône , Côte-Rôtie
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Pichat
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côte-Rôtie
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder 2023 - 2035
L’AOC Côte-Rôtie s'étend sur 235 hectares de la rive droite du Rhône, juste au sud de Lyon et concerne 3 communes : Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône Tupin-Semons. Ce vignoble, le plus ancien et le plus septentrional des Côtes-du-Rhône, aujourd’hui reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, a bien failli disparaître au XIXème siècle en raison de la difficulté d’y travailler les vignes. En effet, elles sont implantées en terrasses étroites, construites sur des coteaux abrupts. Mais c’est justement ces conditions de culture très typiques qui ont permis de produire des grands vins, dans un climat dit lyonnais, alliant parfaitement la chaleur et le soleil (d’où le « Rôtie ») du climat méditerranéen, à la fraîcheur et l’humidité apportées tout au long de l’année par les influences continentales des terres de Bourgogne plus au Nord. Élevés lentement en fûts, les AOC Côte Rôtie sont des vins rouges de terroir à la qualité admirable, intensément complexes, tanniques et puissants, appréciés pour leur authenticité et leur richesse en bouche. L’utilisation typique dans la Vallée du Rhône septentrional de la Syrah, associée parfois à du Viognier, donne ici des vins aux notes de framboise et de violette dans leur jeunesse, qui révèlent de subtils arômes de vanille avec l’âge.
La renaissance du domaine Pichat en Côte-Rotie
Stéphane Pichat est le nouvel artisan du domaine Pichat depuis les années 2000, lorsqu'il reprend la conduite de l'exploitation héritée de ses grands parents. La famille possède un peu plus de 4 hectares de vignes sur de jolis terroirs situés dans la Côte-Rôtie. Ce jeune vigneron prometteur a su tirer le meilleur de ses vignes, en adaptant les techniques de travail aux types de sol et au relief et par son travail passionné et attentionné. Il s'est ainsi illustré rapidement en récoltant des médailles et la reconnaissance des guides professionnels. Les vignobles du domaine Pichat sont tous conduit en agriculture dite raisonnée, sans emploi d'insecticides ni de pesticides, dans un soucis de préservation des sols et du terroir.
Les grands Places : une sélection parcellaire très rigoureuse
La cuvée de Côte-Rotie Les Grands Places est issue de vieilles vignes de 60 ans, provenant uniquement de la parcelle Les Grands Places. Après une sélection parcellaire très rigoureuse, ce vin est vinifié dans des cuves en bois, avec macération à froid et sans ajout de levure. Ce vin sera ensuite élevé durant 24 à 30 mois dans des fûts de chêne français. Généreuse et puissante, la cuvée Les grands Place de Stéphane Pichat fait partie des coups de cœur 2016 du guide Hachette des Vins. Il s'est également fait remarquer dans la Revue du Vin de France et chez Wine Advocate.
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
A garder en cave
A offrir
Repas festifs
91-93/100
More tannic and concentrated than the Champon's, Pichat's 2018 Cote Rotie Les Grandes Places features notes of roasted beef, mocha and bitter almonds. Medium to full-bodied, it's firm and built for the cellar, finishing with dusty tannins and a shot of espresso.
Wine Advocate (Robert Parker)
94/100
Une belle expression saline des terroirs de Saint-Cyr-sur-Rhône. Profondeur, allonge, finesse du tannin, on aime sa densité de bouche et sa persistance avec un agréable retour fruité en fin.
Bettane&Desseauve
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