Domaine Gauby Calcinaires Blanc 2019

Name: Domaine Gauby Calcinaires blanc 2019
Brand: DOMAINE GAUBY
SKU: 4582600
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (1 reviews)

Languedoc-Roussillon , Côtes Catalanes

4/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Côtes Catalanes

Culture Culture biologique
Cépages Muscat, Macabeu, Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12°C
Boire ou garder 2019 - 2022

Aller plus loin

Le vin

L’IGP Côtes Catalanes s'étend du Barcarès à Cerbère sur le littoral du Languedoc-Roussillon. Le Vin de pays produit est celui des villages du Nord de la Côte des Pyrénées Orientales. Le Vin de pays des côtes catalanes appartient à une zone de production de vins la plus grande du monde, appartenant aux productions de vins languedociens et roussillonais, dont les AOC sont les plus nombreux.

"C’est à mon sens, ce qui explique l’étonnante fraîcheur et finesse de ce millésime" dit-on au domaine Gauby tendis que qu'au Mas Amiel on dit que "c’est un millésime extrême, un millésime de vigneron et de signature, c’est-à-dire qu’il a fallu être vigneron depuis le débourrement jusqu’à la rentrée des raisins" analyse Nicolas Raffy.

Terroir : Coulée de calcaire.

Vinification : Pressurage direct, débourbage à basse température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : En cuve sur lies fines, environ 8 mois. Mise en bouteille : sans collage ni filtration.

Dégustation : Le nez s'ouvre sur des notes de fruits blancs et fleurs blanches puis évolue sur des touches plus gourmandes d'agrumes. En bouche les arômes retrouvés au nez s'épanouissent autour d'une trame minérale droite le tout s'épanouissant grâce à une subtile touche de gras.

Le producteur

Domaine Gauby : des vins du Roussillon hors normes

C’est à 20 km au nord de Perpignan, autour du village de Calce, que s’installent Gérard et Ghislaine Gauby dans les années 80 pour y cultiver leur propre vin. Vigneron de génie, Gérard Gauby recherchait un vignoble atypique où il pourrait laisser libre cours à son intuition et produire des grands vins à l’équilibre hors-norme. Il tombe amoureux de ce vignoble de 45 hectares, entouré par 40 hectares de forêts, prairies et garrigues, encore sauvages et préservés, qui peut atteindre les 300 mètres d’altitude. Aujourd’hui épaulé par son fils Lionel, il poursuit sa quête du vin à l’équilibre parfait pour notre plus grand plaisir !

Dans le respect et la préservation de la biodiversité

Sur leur écrin de nature sauvage, les Gauby ont banni les pesticides, engrais ou désherbants chimiques. La conduite de la vigne se fait entièrement en agriculture biologique et dans le respect de la nature et de la biodiversité. Ainsi, les racines de leurs vieilles vignes s’enfoncent profondément dans le sol escarpé et vallonné du Roussillon, et nous offrent des cuvées à l’authenticité remarquable. Tendus et sapides, les vins blancs offrent un éclat splendide, tandis que les rouges atteignent des sommets d’élégance et de finesse.