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  • DOMAINE DU CLOSEL SAVENNIÈRES LES CAILLARDIÈRES 2015
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    Fruité

Domaine du Closel Savennières les Caillardières 2015

Loire , Savennières

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Du Closel

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2015

  • Appellation Savennières

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Chenin

  • Degré d'alcool 13.8°

  • Température de service 10°C

  • Boire ou garder 2019 - 2025

Aller plus loin

Le vin

L'AOC Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.

2015 a été une très grande année pour la Vallée de la Loire qui a connu des conditions climatiques idéales.

Dégustation :Les Caillardières sont vendangées plus tard, les baies sont très dorées, ce qui donne des vins aux arômes plus pomme cuite, fruits exotiques, raisin sec et amandes grillées. Le terroir lui donne une texture très soyeuse caractéristique de ces parcelles schisto gréseuses.

strong>Vinification :Cette cuvée est vinifiée et élevée en barriques (chêne français, 12 mois) qui permettent de révéler grâce à la micro oxygénation une légère amertume en fin de bouche qui donnera plus de longueur au vin. Ces barriques sont assemblées au bout de 12 mois.

Accords mets & vin : Ce vin plutôt suave en bouche, a du caractère. Il se marie très bien avec des artichauts ou des asperges, légumes difficiles à associer à du vin. Il est aussi très apprécié avec des plats sucrés salés comme une estouffade de veau à l’orange, la lotte au miel et au vinaigre de cidre, le rôti de porc à l’ananas.

Le producteur

Le domaine familial du Closel est situé à Savennières. Les vignerons du domaine se disent jardiniers du paysage et de sa biodiversité avec la vocation de la respecter, de la conserver, de la mettre en valeur dans des vins de terroir authentiques et vivants. Artisans-vignerons, ils défendent le goût et de l’art de vivre à la française. Le terroir est composé de coteaux de schiste chauffés par le soleil d’Anjou. Découvrez vite les blancs, rouges, rosés et bulles de ce beau domaine !

Le Château des Vaults fut construit au XVIIe siècle et remanié au XIXe. Le parc avec son dessin actuel fut crée vers 1850. La propriété fut entre les mains de personnages de la haute bourgeoisie d’Angers, puis de la prestigieuse famille d’armateurs nantais : les Walsh, comte de Serrant.

Plus tard, au 19e siècle, la famille d’Emmanuel de Las Cases, biographe de Napoléon, hérita du domaine. Depuis ce jour, le Château des Vaults et ses vignes sont gérés par les descendantes des Las Cases.

Une lignée de femmes vigneronnes est née, commençant par Marque de Las Cases épouse du Closel. Sa nièce, Michèle Bazin de Jessey développa le vignoble et créa la société d’exploitation : Les Vins Domaine du Closel à laquelle elle associa ses deux enfants.

C’est actuellement sa fille, Evelyne de Pontbriand qui dirige la propriété et qui a beaucoup développé les activités oenotouristiques au Château, l’export et qui a converti le domaine en agriculture biologique et maintenant biodynamique.

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Légumes

  • Salades

  • Salades

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Les avis

91/100

Guide vert 2018: Élevé un an sur lies en fûts, ce 2015 déploie une certaine richesse tout en retenue avec une finale bien dorée et quelques sensations sûrmur. Un style à l'ancienne.

Revue du Vin de France

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