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Languedoc-Roussillon , Faugères
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Bardi D'alquier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Faugères
Culture En conversion biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Température de service Ouvrir 1 h avant et servir à 15 - 16 °C
Boire ou garder 15 ans et plus, cuvée dédiée à la garde
Terroir : Hauts et flancs de coteaux, en vallons exposés sud, schistes
Vinification et élevage : Egrappage partiel, macération à froid, cuvaison longue. Elevage de 18 mois en foudres de 20hl et barriques bourguignonnes.
Dégustation : Au nez, le vin est chaleureux et équilibré, exprimant des notes de fruits noirs, de grillé, de ciste et de cannelle. Avec le temps, des arômes tertiaires extrêmement subtils ajouteront à la complexité du vin. La bouche est ronde, soyeuse avec des tanins fins et souples, une belle harmonie de réglisse et de fumé du schiste. Beaucoup de longueur pour une finale qui dévoilera la garrigue qui entoure les vignes.
Accords mets & vin : Cannelloni de lapin sauce Comté Vieux, Dos de porcelet caramélisé émulsion d’oignons nouveaux, Gigot d'agneau farci en croûte d'ail et romarin, Foie gras frais du Périgord grillé aux figues rôties, Raviolis de joue de bœuf sauce au vin.
Le Domaine Alquier appartient depuis 1870 à la même famille. Gilbert Alquier planta en 1962 les premières syrahs à Faugères, ce cépage noble qui apporte l'élégance et la finesse aux assemblages réalisés. Son fils Jean-Michel reprendra ensuite le flambeau pendant plus de quarante ans, en poussant toujours plus haut la qualité des vins du domaine.
Le vignoble planté à 340 mètres d’altitude au-dessus de la mer Méditerranée, est abrité au Nord par 5 ha de bois de chênes verts, mais il est venté par la tramontane à l’Ouest, ce qui assure un emplacement de choix aux vignes du domaine…
La cuvée « Les Bastides d’Alquier » est un grand vin de garde où se conjuguent un nez puissant, assez dominateur et des arômes en bouche très sensuels d’une grande intensité. Son nom, « Les Bastides » vient de sa parcelle cadastrée de vieilles syrahs. Entourée de bois et de garrigue, la menthe, le ciste, les arbousiers, les genêts et les chênes verts sont présents en abondance. Un terroir magique, composé de Syrahs plantées dans les années 60 par la famille Alquier, en sélection massale, provenant de la Vallée du Rhône et qui s’exprime merveilleusement sur le schiste.
90/100
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