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Château de Pibarnon
Château de Pibarnon Rosé 2020

Château de Pibarnon Rosé 2020

Name: CHÂTEAU DE PIBARNON ROSÉ 2020
Brand: Château de Pibarnon
SKU: 4915200
Availability: OutOfStock
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Provence , Bandol

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château De Pibarnon
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2020
Appellation Bandol

Culture Culture biologique
Cépages Mourvèdre, Cinsault
Température de service Autour de 10°C
Boire ou garder 2021-2023

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

Vinification : Le cinsault est pressé directement, il apporte le gras et le fruit, tandis que le mourvèdre est issu de saiagnée directe (jus de goutteà et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, à 20°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour en conserver fraîcheur et éclat.

Dégustation : Le rosé 2020 est surprenant d'équilibre après la mise. Son nez vibre d'arômes encore primaires, qui ne demandent qu'à se complexifier. Encore dense, un peu ramassé, il ne lui faudra que quelques mois pour se détendre, s'allonger, livrer en bouche ses phases rebondissantes et enfin se terminer par cette finale saline qui le caractérise. Un style unique devenu classique au Domaine, celui sur lequel nous travaillons depuis 40 ans. Il accompagne une cuisine colorée, inventive, d'épices douces et rares. Un rosé des 4 saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite. Rougets, poutargue, safran, jambon iberrico de bellota, anchoïade, roquefort, roquette, voilà quelques mets délicats et raffinés. L'Asie, les poissons crus, l'ail, quelques viandes blanches le hisseront aussi dans les meilleures sphères.

Le producteur

Une histoire d’amour fidèle et passionnée entre la famille Saint Victor et Pibarnon

Voilà 40 ans que le couple Saint Victor a emprunté le petit chemin escarpé à travers les oliviers pour atteindre le magnifique site de Pibarnon, surplombant les hauteurs de Bandol. Le coup de cœur pour le lieu tout comme pour le vin fut immédiat. Et la passion d’un métier qu’Henry de Saint Victor ne connaissait jusqu’alors qu’en amateur éclairé, fit naître de ces vignes laissées pour compte des vins complexes et élégants, à l’image du panorama exceptionnel qu’offre le Château Pibarnon à ses visiteurs.
Le travail acharné et fidèle de la famille Saint Victor fut récompensé dès la première année, en 1978, par deux médailles d’or et une d’argent au Concours général agricole de Paris. Ces premières récompenses furent suivies de nombreuses autres saluant la qualité remarquable des vins du Château de Pibarnon.