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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Pol Roger
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2009
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Entre 8 et 10°
Boire ou garder 2020 - 2040
Vinification et élevage : Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.
Dégustation : Intense et lumineuse, la robe jaune dorée est associée à un cordon fin, régulier et persistant. Le premier nez, tout en finesse, exhale de subtiles notes à la fois vanillées et épicées se mêlant aux saveurs d'agrumes et aux fragrances florales. En se réchauffant, le vin monte en puissance et le nez s'ouvre sur des nuances complexes où se mêlent noisettes fraîches, fleur d'acacia et miel frais. La bouche s'impose avec une attaque crémeuse, gourmande et fraîche, légèrement acidulée, soutenue par des notes de fruits frais. Sa structure déploie volume et rondeur. Remarquable par son équilibre, le vin délivre une finale de fruits secs subtilement ponctuée de notes vanillées.
Accords mets & vin : Un Champagne au caractère affirmé dont l'expression de puissance, de rondeur et de fraîcheur (minéralité) autorise l'alliance avec un parmesan Grana de 18 mois d'affinage, un chapon demi-deuil ou un ris de veau aux morilles.
La Maison Pol Roger : un prestige reconnu dans le monde entier
Pol Roger décide en 1849 de débuter dans le commerce des vins, en effectuant une première vente à un négociant de la région dans la commune d’Aÿ, là où il est né. Après s’être installé à Epernay, il se lance dans la production de Champagne brut et entame alors son chemin vers le succès. En 1899, Pol Roger décède et ses enfants Maurice et Georges se chargent de reprendre le flambeau. Réputée dans tous les grands restaurants des Champs-Elysées, la Maison est sur le toit du monde à l’aube de la Première Guerre Mondiale. Malheureusement, les crises et les conflits qui vont se succéder pendant de longues années vont lui porter préjudice et les ventes vont peu à peu s’écrouler. Il faudra attendre la fin de la Seconde Guerre Mondiale pour un nouveau départ, grâce notamment à Winston Churchill, inconditionnel absolu de la Maison qui va contribuer à développer l’image de Pol Roger dans le monde entier. En hommage au grand homme politique britannique, une cuvée spécifique est élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay.
La Cuvée Sir Winston Churchill, cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, avec pour références les qualités qu'il appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et maturité. Même si sa composition exacte est un secret jalousement gardé par les membres de la famille Pol-Roger, il est indéniable qu'elle repose sur une formule que son dédicataire n'aurait pas reniée : "Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur", aimait-il à dire...
Composée exclusivement des raisins issus des Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes. La prédominance du Pinot Noir assure incontestablement la structure, la plénitude et la robustesse de l'ensemble, alors que le Chardonnay lui confère élégance, finesse et impertinence. Produite en très petites quantités, la Cuvée Sir Winston Churchill est restée 10 ans dans les caves de la maison Pol Roger.
Fromages
Fromages frais
Desserts
Gateaux
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Cuisine du monde
A garder en cave
A offrir
Repas festifs
98/100
Prenons le risque de dire que Winston Churchill 2009 gagnera à passer quelques années de plus en cave. Solaire, mais très séduisante et énergique, cette cuvée montre ses muscles mais donne surtout le sentiment d’être encore sur la réserve. - Guide vert 2021
Revue du Vin de France
95/100
Pol Roger's 2009 Cuvée Sir Winston Churchill has turned out very well, offering up a demonstrative bouquet of golden apples, clear honey, hazelnuts and fresh pastry that's still quite primary. Full-bodied, fleshy and textural, it's deep and concentrated, with an ample core of fruit, ripe but racy acids, a pinpoint mousse and a long, penetrating finish. This is an expressive, deceptively immediate rendition of this bottling, yet despite its charm out of the gates, readers willing to wait at least five years will be rewarded with significant additional complexity. - William Kelley
Wine Advocate (Robert Parker)
96/100
Guide 2022
Bettane&Desseauve
"A seamless Champagne, lithe with fresh, finely knit acidity, and showing beautiful integration, with a rich vein of smoky minerality underscoring flavors of black cherry, toast, preserved lemon and pickled ginger. There's power and focus here, but this bubbly highlights the grace and accessibility that 2009 can offer even on release. Drink now through 2034." Alison Napjus
Wine Spectator
97/100
Wine Enthusiast
18.5/20
Jancis Robinson
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