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Champagne Dom Pérignon
Champagne Dom Pérignon P2 Plénitude Deuxième 2002

Champagne Dom Pérignon P2 Plénitude Deuxième 2002

Name: CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON P2 PLÉNITUDE DEUXIÈME 2002
Brand: Champagne Dom Pérignon
SKU: 4071500
Availability: OutOfStock
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Champagne

97/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Dom Pérignon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2002
Appellation Champagne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder A boire ou laisser vieillir en cave

Aller plus loin

Le vin

Dans les mystérieuses caves légendaires de la Maison Dom Pérignon, les champagnes évoluent et se façonnent avec le temps. Ces mutations s'appellent plénitudes.

Durant près de quinze années, le champagne accroît son énergie pour atteindre un paroxysme de vitalité. Plus rayonnant, il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense. Sa longévité est prolongée. Dom Pérignon est ainsi patiemment élevé vers un nouveau sommet d’expression. Cette élévation nous l’appelons Plénitude 2 : la seconde vie de Dom Pérignon.

Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2 révèle une maturité assumée, élevée. Issu de ce caractère abondant, le vin apparaît aujourd’hui dans une puissance évidente: celle d’une richesse qui, tendue entre fraîcheur et minéralité, se fait aérienne.

Dégustation :

Au nez, la complexité est d’abord chaleureuse, mordorée, d’un exotisme oriental : fruits confits, frangipane, épices douces, coriandre fraîche. À la respiration, le safran se fait plus gris, plus iodé, le bouquet peu à peu s’assombrit, en apparence plus retenu.

En bouche, l’enveloppe se déploie instantanément, en mode majeur, opulente et aérienne, énergique et toujours centrée sur le fuit. L’ensemble tient la note intensément, racé, salin, vaguement réglissé.

Accords mets & vin : Dom Pérignon Plénitude 2 fait de la dégustation une expérience singulière. Elle révèle un champagne qui tient son intensité de sa précision. Celle-ci s’affirme dans un dialogue gastronomique où mets et ingrédients viennent éclairer chacune des facettes du champagne.

Le producteur

Pierre angulaire de la prestigieuse Maison Moët & Chandon, la cuvée Dom Pérignon est synonyme de luxe à travers le monde. Réel hommage au père fondateur du champagne, Dom Pierre Pérignon, cette cuvée a été imaginée dans le but de devenir le "meilleur vin du monde". Présent à Versailles sous Louis XIV, ce champagne trône sur les plus grandes tables du monde.
Dom Pérignon collabore avec de grands noms, tels que Marc Newson ou encore David Lynch, pour dessiner et concevoir flacon, étiquette ou étui. Cette particularité permet de créer une authenticité auprès des consommateurs.

Son goût

Puissant
Minéral
Fruité
Sucrosité
Epicé
Floral
Boisé

Pour quelles occasions ?

A offrir
Repas festifs

Les avis

98/100

James Suckling

96/100

Guide vert 2019 Profond et vineux à souhait. Ultra-séduisant avec ses notes mentholées et sa finale élancée.

Revue du Vin de France

96/100

The 2002 Dom Pérignon P2 is still a youthful wine, but it is beginning to develop appreciable complexity, wafting from the glass with notes of of iodine, warm bread, ripe orchard fruit, peach, citrus oil, smoke and peat, which in Geoffroy's words are on the verge of aromatic over-ripeness. On the palate, the wine is medium to full-bodied, broad and fleshy, with a textural, voluminous profile, pinpoint bubbles and a chalky, phenolic finish. This is a ripe and powerful Dom Pérignon that finds its closest stylistic analogy in the 1990 vintage, and it is considerably less evolved than the more tertiary 2000 P2 today. While the P2 is a bit drier and more precise on the finish than the original release, given the wine's slow evolution the difference between the two is less pronounced than it has been for any vintage since 1996.

Wine Advocate (Robert Parker)