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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Bollinger
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Champagne
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2020 - 2034
Histoire : La Champagne doit faire face en 2013 à des conditions climatiques singulières, notamment un hiver très long marqué par la neige et le gel. Malgré ce contexte peu clément, Champagne Bollinger élève le vin issu de cette vendange d’une qualité de raisins incontestable particulièrement tardive au rang de millésime et élabore ainsi une édition limitée : B13. Ce champagne Blanc de Noirs millésimé, incarne l’excellence des vignobles Bollinger de la Montagne de Reims et rend hommage aux valeurs oenologiques et environnementales de la Maison. Le coffret, 100% recyclable et issu de matériaux majoritairement recyclés, illustre les différentes facettes de cette édition limitée et souligne ainsi tant la singularité du millésime que la vision de la Maison.
Assemblage : 100% de Pinot Noir, issus de seulement 5 crus dont 81% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus.
Maturation : B13 reste plus de 7 ans sur lies !
Dosage : Faible, 6 grammes par litre.
Dégustation : Au visuel, la robe se pare de reflets dorés. Le nez est riche et complexe. A l’ouverture, des notes de fruits mûrs, de pâtes de fruits et de pâte d’amande sont complétées par des arômes de mirabelle et de pêche de vigne. Au palais, l’élégance du fruit s’associe à sa gourmandise : des saveurs de poire, d’amandes fraîches et de tarte Tatin sont marqués par une singularité d’un Pinot Noir ciselé et minéral aux notes d’agrumes et de citron confit. Une persistance veloutée en bouche avec en finale une note saline.
Vente limitée à 3 bouteilles par personne
La Maison de Champagne Bollinger perpétue un style d’une intense pureté.
Propriété familiale depuis presque 200 ans, la société Renaudin-Bollinger & Cie voit le jour en 1829. C’est à la rencontre de 3 hommes de caractère, Athanase de Villermont, Joseph Bollinger et Paul Renaudin qu’on doit les Champagnes Bollinger. Gérée depuis 2008 par Jérôme Philipon, un Champenois au parcours impressionnant, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes. S’étendant autour d’Aÿ, dans la Marne, le vignoble de 165 hectares de Pinot Noir, majoritaire, Pinot Meunier et Chardonnay, est constitué à 85% de Grands et 1ers crus, intégralement conduit dans le plus grand respect des sols; Bollinger est la première Maison de champagne à obtenir la certification d’État « Haute Valeur Environnementale ».
Autre offre
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